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Para empezar a valorar nuestros catabolismos de otra manera.
"Cada adulto produce 473 litros de orina al año. Esta chilena cree que es el próximo "oro líquido" de la industria agrícola" >>+ Xataka
"Hallan una inédita función de la orina humana para el crecimiento de las plantas >>+ HUFFPOST
Germinar semillas es esencial antes de comerlas o cocinarlas.
Es la garantía de eliminar sus antinutrientes, perjudiciales para nuestra salud, y potenciar sus propiedades saludables y sabrosas.
"Cómo germinar semillas..."
"GERMINADOS: PROPIEDADES PODEROSAS
¿Pero qué ocurre durante la germinación para que se concentre en ellas tanta energía?
Las semillas, al ponerse en remojo, duplican su volumen, la cáscara se ablanda y se abre, y las enzimas se activan gracias al agua y al oxígeno.
A los pocos días de conservarlos en un ambiente húmedo y cálido, los brotes se van alzando hacia la luz en un proceso de intensa labor metabólica que transforma y aumenta los nutrientes que atesoran los granos en su interior.
Esos nutrientes son los que precisa la planta para crecer, pero en los germinados se activan espectacularmente, se muestran más disponibles y resultan más fáciles de digerir.
Numerosas bebidas ancestrales están basadas en fermentaciones producidas por la saliva humana.
Aunque utilizar saliva humana para elaborar comida nos resulta escatológico, cada vez más estudios apuntan a que nuestros fermentos corporales pueden ser muy saludables y nos facilitan una mejor alimentación.
Prácticamente la totalidad de los productos que comemos requieren un proceso de metabolización por fermentación para poder asimilarlos saludablemente, gracias a la masticación prolongada con nuestra saliva.
Cocinar nuestra comida con fuego acelera la descomposición de las membranas que encierran los nutrientes en los alimentos y quitan sus antinutrientes, pero también eliminan vitaminas y otros nutrientes esenciales para nuestra salud.
Consumir productos sin cocinar requiere mucho tiempo salivando y rumiando.
Una buena solución es inspirarse en los animales rumiantes. Masticar y salivar un poco la comida, depositarla en un lugar cálido, oscuro y cerrado durante un tiempo, para volver a masticarla y tragarla finalmente.
Ejemplos:
*Por lo general a la harina de mandioca, rica en almidón, previo formado de panes, se cocina; posteriormente se trituran masticándolos de modo que las enzimas presentes en la saliva humana pueden romper el almidón en azúcares fermentables (este principio también se utilizó originalmente en Japón para hacer el Sake).”
Wikipedia es un ejemplo del prejuicio escatológico sobre la saliva en la chicha.
No aparece como elemento necesario en la definición general y hay que ir al capítulo de la chicha en diferentes países para encontrarla, por ejemplo:
“Resulta de la fermentación del maíz, y se hace, escribe Coluccio, utilizando como fermento una levadura especial, o bien por medio de la saliva humana (rica fuente de amilasa, una enzima digestiva que facilita la conversión del almidón en azúcares), lo que requiere la masticación de la harina de maíz»
Chocolate de cacao con saliva.
"Fermentación: las semillas extraídas tienen la pulpa alrededor, que es como una baba así que hay que chuparlas con la boca. Ya sin un poco de pulpa las semillas se van a meter en una caja dividida en secciones. En esta caja las semillas se van a empezar a fermentar, gracias a la acción de la saliva que actúa como levadura (obtenida cuando se le quitó la pulpa a la semilla con la boca, llena de bacterias), con el calor y las bacterias, el agua y el azúcar se va a convertir en etanol y luego en ácido acético."
“Chicha de Yuca. Bebida tradicional de los pueblos amazónicos, producto de la fermentación de la yuca masticada. Mayormente no la nombran «chicha» (pues no está vinculada al proceso socio-histórico de las chicherías o picanterías andino-costeñas); sin embargo, las características de su proceso de fermentación la emparentan con este concepto.”
Sake.
“el primer sake fue llamado kuchikami no sake (口噛みの酒), o «sake para masticar en la boca», y se hacía con arroz para mascar, castañas, mijo y bellotas. Se escupía la mezcla en un barril y las enzimas de la saliva convertían el almidón del arroz en azúcar. Entonces esta mezcla azucarada se combinaba con arroz recién cocido y se dejaba en fermentación natural. Esta forma antigua de sake era baja en alcohol y se consumía como papilla. Este método lo usaban igualmente los aborígenes americanos (ver masato y pulque)."
Cuidamos ojos, oídos, dentadura, piel,..
¿Y nuestra saliva?
Nos proteje la boca, que es la entrada más importante de nuestra respiración y comida.
La saliva es nuestra protección contra infecciones y agresiones químicas.
Es el líquido esencial para predigerir nuestra alimentación, para neutralizar ácidos.
El estrés tensiona nuestras glándulas salivales hasta dañar nuestras defensas, dificultar nuestra alimentación.
Hay que relajar y calmar mandíbulas, lengua, cuello, para que los tres grupos de glándulas salivales (parótidas, submandibulares y sublinguales) funcionen a gusto y nos den salud y placer.
Además la saliva podemos aplicarla a heridas leves e irritaciones de toda nuestra piel, porque sus propiedades antimicrobianas y cicatrizantes son excelentes.
Composición de la saliva (Wikipedia).
Glándulas salivales: tipos, características y funciones. (Psicología y mente).
Imagen de Wikipedia Imagen de Wikipedia
Los efectos de la mente condicionan nuestra salud mucho más que las medicinas o cualquier producto en general.
Por lo tanto, con esa evidencia científica tan aplastante, debemos confiar absolutamente en la fuerza de nuestra vitalidad, de nuestra salud, sin miedos ni preocupaciones por los síntomas.
Nada hay peor que la angustia, que el estrés, wue termina bloqueando o colapsando nuestros latidos, respiración, alimento, sueño, ...
Que nos intoxica el pensamiento, el ánimo, las emociones...
Cuando cunda el pánico que no panda el cúnico.
Primero recuperar el aliento hasta normalizar nuestro latido.
Precebo: efecto por convencimiento previo a un tratamiento que se produce por informaciones o consejos de personas influyentes sobre el producto a tomar.
Placebo: efecto beneficioso al tomar un producto inocuo pero valorado por personas influyentes con falsos poderes curativos.
Nocebo: efecto perjudicial cuando tomamos un producto inocuo que consideramos negativo.
Estrés: efecto de preocupación prolongada con tensiones generalizadas en el organismo que originan deterioros importantes en el funcionamientos de órganos y sistemas de nuestro cuerpo.
Virginia y Ricardo aportan su receta de mermelada de naranja amarga.
Tiene una pinta estupenda y es fácil.
Muchas gracias.
Vamos a contar como elaboramos la mermelada de naranja amarga. Te comento que recogemos las naranjas de zonas con poco tráfico como parques o zonas como la Cartuja.
Dejamos las naranjas en remojo tras lavarlas, uno o dos díasLas cocemos enteras durante una hora, hora y Cuarto.
Las cortamos en dos, sacamos la pulpa y extraemos las pepitas que depositamos en un colador
Cortamos las pieles de naranja en tiras.
Mezclamos todos los ingredientes y la pectina de las pepitas con azúcar (por kg, 600grs o algo menos). Hemos mezclado azúcar con panela.
Cocemos y vamos dando vueltas hasta tener la textura y color característico.
Esterilizamos los botes y rellenamos con la mermelada, poniéndolos boca abajo.
¿Hay coincidencias entre el bastón de Hermes, las serpientes de farmacia, los chakras y las virtudes?
¿Tiene que ver el siete, en chakras, virtudes, colores y notas musicales?
