Taller sobre: "Salud con naranja amarga".

Taller sobre: "Salud con naranja amarga".

• Zumo con el fruto. 

• Infusiones con semillas, hojas y flores.

• Comestibles como: 

• mermeladas,

• fermentos.

• Cremas, jabones y detergentes.

Bebida isotónica de naranja amarga.

Ingredientes:

• Naranja amarga.

• Media cucharadita de bicarbonato por cada naranja.

• Agua con la pectina obtenida de las semillas a remojo.

Pasos:

• Sacar el jugo de la naranja y reservar cáscara y semillas para aprovechamiento posterior.
  Si se hace con cuchara y colador es más fácil separar las semillas.

• Añadir el bicarbonato, media cucharadita por cada naranja.

• Cuando suba la espuma añadir la misma cantidad de agua (o pectina) que el jugo obtenido.

• La corteza de la naranja sirve para hacer mermelada, fermentado o detergente.

• Las semillas de la naranja, en remojocon agua templada una jornada, proporcionan emulsión de pectina, germinados y brotes. 

Infusión de hojas o flores de naranja amarga.

Ingredientes:

• Dos hojas de naranjo amargo por taza de infusión. Doce hojas para un litro.

• Igual proporción si se quiere hacer con flores.

Pasos:

• Machacar en un mortero las hojas o flores y echar agua caliente al mortero para verterlo en el recipiente donde mantenerlo hasta consumir el líquido. Preferiblemente en una jarra de émbolo.
  Se puede endulzar con miel.

• Resulta muy útil contra la excitación nerviosa y los trastornos del sueño.

 

Mermelada fermentada de naranja amarga.
Ingredientes: PARA PREPARAR 2 FRASCOS DE 1/2 LITRO DE CAPACIDAD:

• SUERO DE LECHE COMO CULTIVO INICIADOR (OPCIONAL)

• FERMENTO LÁCTICO

• FERMENTACIÓN A TEMPERATURA AMBIENTE

• TIEMPO DE FERMENTACIÓN: 3 DÍAS

• 4 NARANJAS AMARGAS DE TAMAÑO MEDIANO

• 120 MILILITROS DE AGUA FILTRADA

• 50 GRAMOS DE AZÚCAR

• 50 MILILITROS DE SUERO DE LECHE O 1 CUCHARADITA ADICIONAL DE SAL MARINA

• 1 CUCHARADA DE SAL MARINA

• ZUMO DE NARANJA, SI ES NECESARIO

Pasos:

1. Para preparar las naranjas, cortarlas en cuartos y cortar a continuación cada cuarto en rodajas finas. Retirar y desechar las semillas.

2. Distribuir de modo uniforme los trozos de naranja cortados en 2 frascos de conserva de boca ancha de 1/2 litro de capacidad. Presionar hacia abajo con firmeza con un mazo de cocina o una cuchara de madera, hasta que las naranjas desprendan su zumo.

3. Para preparar la salmuera, mezclar el agua, el azúcar, el suero de leche, si se utiliza, y la sal. Verter la salmuera sobre las naranjas, prestando atención a distribuirla de modo uniforme entre los dos frascos.

4. Añadir zumo de naranja o agua si es necesario, hasta cubrir por completo las naranjas. La parte superior del líquido debe quedar alrededor de 2 centímetros por debajo de la boca de cada frasco.

5. Dejar fermentar la mermelada a temperatura ambiente durante 3 días.

6. Conservar la mermelada en frascos bien cerrados en el frigorífico hasta 2 meses.

Recuerda: Si en la superficie de la mermelada aparecen manchas blancas, deben retirarse con una cuchara y desecharse. La mermelada continúa siendo apta para consumo en condiciones seguras.

Detergente:

Ingredientes:

• Cáscaras de naranja sin zumo ni semillas.

• Vinagre. Dos cucharadas  por litro.

• Agua.

• Garrafa de plástico grande (seis u ocho litros).

Pasos:

• Cortar en lonchas las cortezas de naranja, que ya ha sido exprimida y sin semillas.

• Meter las cortezas en la garrafa.

• Poner el agua y el vinagre en la garrafa.
  Dejar una décima parte libre para que  no desborde por los gases.

• Dejar entreabierta la tapa para que vaya saliendo el gas.

• Remover cada día durante un mes.

• Filtrar el líquido y estará listo como detergente líquido.

• Volver a utilizar las cáscaras otra vez con agua y vinagre.

• Una vez utilizada la cáscara dos veces se puede usar para compostaje.

Documentación:

• Curiosidades del Naranjo Amargo.

• Los increíbles beneficios de la naranja amarga en tu salud.

• Usos y beneficios de la naranja amarga.

• Usos y beneficios de la naranja amarga. Las principales aplicaciones de la naranja amarga en la salud se atribuyen a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antidiabéticas y antiobesidad. Algunas investigaciones científicas respaldan estos efectos.

• Detergente casero con cáscara de naranja.

• Frutas: fermentación para principiantes.

• Todo lo que siempre has querido saber sobre las naranjas amargas

• 
  

  ¿Por qué las naranjas son amargas?
  Su sabor amargo se debe a la presencia en el fruto de un compuesto orgánico llamado neohesperidina.
  Este compuesto se extrae y se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante, es entre 250 y 1800 veces más dulce que la sacarosa, y un sabor dulce más persistente, similar al regaliz.