Virginia y Ricardo aportan su receta de mermelada de naranja amarga.
Tiene una pinta estupenda y es fácil.
Muchas gracias.
Vamos a contar como elaboramos la mermelada de naranja amarga. Te comento que recogemos las naranjas de zonas con poco tráfico como parques o zonas como la Cartuja.
Dejamos las naranjas en remojo tras lavarlas, uno o dos díasLas cocemos enteras durante una hora, hora y Cuarto.
Las cortamos en dos, sacamos la pulpa y extraemos las pepitas que depositamos en un colador
Cortamos las pieles de naranja en tiras.
Mezclamos todos los ingredientes y la pectina de las pepitas con azúcar (por kg, 600grs o algo menos). Hemos mezclado azúcar con panela.
Cocemos y vamos dando vueltas hasta tener la textura y color característico.
Esterilizamos los botes y rellenamos con la mermelada, poniéndolos boca abajo.
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