Germinados y brotes para mejorar la salud.

Las semillas germinan mejor generalmente con:

• Agua de lluvia, o del grifo después de dejarla horas al aire.
• Temperatura templada del agua y del ambiente.
• Con poca luz.
• Renovando el agua cada medio día.
• En un envase amplio tapado con una rejilla o gasa que transpire y evite insectos.

Germinados, brotes y microgreens ¿son lo mismo? Conasi >>

"Conociendo los diferentes estados de crecimiento de la planta podemos crear verdaderas sinfonías de colores, sabores, texturas y nutrientes para crear bellos y atractivos platos repletos de vitaminas, minerales y surtidos variados de fitoquímicos que van a enriquecer nuestra alimentación y van a llenar nuestros platos de belleza y alegría."

Tipos de germinados y como hacerlos. Ecología verde >>

"Los germinados o brotes cada día están más de moda. 

Y es normal que lo estén, se trata de un alimento fácil de digerir y de un gran valor nutricional, que además incluye muchas veces un gran aporte de antioxidantes."

De Vegana sin gluten

Diez germinados que debes incorporar a tus menús. Saber vivir >>

"Los brotes son nutritivos, vistosos y muy ligeros. Pueden convertirse en el ingrediente estrella de tus ensaladas, pero también de purés, guisos o, incluso, desayunos."

Beneficios al remojar y activar las semillas. Mercé Vancells >>

"Todos tenemos claro que las legumbres secas antes de cocinarlas deben pasar unas horas en remojo con agua, para hacerlas más digeribles, porque los tiempos de cocción no sean tan largos y para que tengan más nutrientes asimilables.

Las legumbres son semillas, como también lo son los frutos secos, y los cereales. 

¿Y porque no tenemos la costumbre de remojarlos estos?

Antiguamente se remojaban, pero con los años y las prisas de los nuevos ritmos de vida, los cereales y los frutos secos se habían dejado de remojar.

Todo inicio de una nueva planta está latente en esta semilla dormida hasta que se le den las condiciones adecuadas para germinar y crecer. 

Para sobrevivir, están muy bien protegidas con diferentes mecanismos de defensa: el exterior con cáscaras de madera, vainas, capas de celulosa, frutos y al interior tienen inhibidores enzimáticos y sustancias naturales llamadas anti nutrientes."

Increible.

Las semillas de girasol peladas, importadas de Argentina, germinan fácilmente.

Lo que es la vida.

También germinan bien legumbres como lentejas, garbanzos, incluso alubias del supermercado.
Más dificil es conseguir, en las tiendas de alimentación, cereales completamente integrales que puedan germinar.

Es esencial 

utilizar semillas vivas 

y germinarlas antes de comerlas, 

tanto crudas como cocinadas, 

porque así son mucho más nutritivas, 

menos indigestas y más libres de toxinas.

Plantando primavera por esquejes

Taller para plantar aromáticas y medicinales por esquejes.

Vamos a ir introduciendo documentación sobre el tema.

Primero conviene hacer un enraizante para que los esquejes puedan sacar mejor sus raices:

Cómo hacer un enraizante natural con lentejas germinadas.

Cómo enraizar con ramitas de sauce.

Enraizar cualquier planta con ALOE VERA.

Preparar esquejes de:

Albahaca

Hierba Luisa

Orégano

Tomillo

Romero

Vincapervinca, una bonita planta muy medicinal

Vinca es una planta hermosa y sana, ya floreciendo en febrero.

Aquí, rodeando y adornando un olivo.

Vincapervinca. SoriaNatural >>

Su contenido en vincamina le confiere propiedades como un buen vasodilatador coronario y cerebral por lo que mejoran la oxigenación y el aporte de sangre al corazón y al cerebro, hipotensor, protector capilar (su acción es superior a la del rutósido), antihemorrágico, antidiabetico (estimula la función pancreática reduciendo los niveles de azúcar en sangre). Estos alcaloides también le proporcionan acción gonadotrópica (estimulando la función folicular), analgésica y antiespasmódica (esta última se debe a su efecto simpaticolítico y parasimpaticolítico). También disminuye la secreción láctea.

En uso externo es vulnerario, antidermatósico, astringente y cicatrizante.

Se utiliza en personas mayores con problemas de riego, alteración de la memoria, vértigos, acúfenos, dificultad de concentración, insuficiencia coronaria, arteriosclerosis, fragilidad capilar, espasmos digestivos, etc.

Vincapervinca: planta medicinal >>

En la vincapervinca se han encontrado alcaloides indólicos, como la vincamina y la vincina. También se encuentran determinados ácidos orgánicos, como el ácido ursólico, el cafeico y el hidroxibenzoico. En realidad, no existen muchos estudios serios de esta planta.

Se le atribuyen muchas virtudes, pero ninguna de ellas parece haber sido comprobada científicamente. Parece ser que los alcaloides que posee tienen cierta acción sobre el sistema nervioso simpático, anulándolo, con lo que rebajan la tensión y aumentan la vasodilatación cerebral y coronaria; también tiene efecto analgésico.

Entre los usos populares que se atribuyeron a esta hierba cabe destacar su empleo en diarreas, esputos sanguinolentos y menstruaciones abundantes. Además, tiene una virtud que se refiere a la secreción láctea de las mujeres que crían, quienes, tomando esta hierba, pueden hacer desaparecer esta secreción casi por completo.

Externamente también se ha empleado contra las inflamaciones de garganta, para lavados vaginales y en forma de cataplasmas para combatir el infarto de miocardio. Pero todos estos usos están aún en entredicho. En la actualidad, a esta planta no se le reconoce ninguna virtud real ya que necesita todavía de un minucioso estudio.

Administración

• Infusión. Para cortar las hemorragias. Se prepara a partir de una cucharadita de hojas y flores que se añaden a una taza de agua hirviendo; se deja reposar tres minutos y se toman 2 tazas alvincavinca.jpg día.
• Decocción. Utilizada popularmente para retirar la leche a las madres lactantes. Se hierven 16 g de flores y hojas en 1 litro de agua; se toman 2 tazas diarias.
• Tisana. Usada con el mismo fin que la decocción. Se prepara con 25 g de hojas de vincapervinca, 5 g de fresno y torongil, 10 g de bardana, 3 g de malva y 2 g de menta; todo ello se tritura en mortero hasta que la mezcla esté homogénea y se hierve en 300 g de agua. Se pueden tomar hasta 2 tazas de este preparado.

En el mercado farmacéutico se puede encontrar el extracto de la hierba (fluido y seco) así como la tintura. También existe alguna presentación compuesta.

Áloe Vera ¿salud contagiosa?

 “Áloe vera, también conocido como sábila, sávila, áloe de Barbados o áloe de Curazao, es una planta suculenta de la familia Xanthorrhoeaceae.  Es originaria del norte y del este de África. “(Wikipedia >).

“Por su aspecto el áloe parece un cactus, pero en realidad pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo”. (Áloeysalud.com >).

Tipos principales de áloe.

Áloe vera. Wikipedia >>

"El Aloe vera se cultiva como planta decorativa, para usos medicinales, en cosmética e incluso para la alimentación en algunos países. Dos sustancias del Aloe vera, un gel transparente y su látex amarillo, se utilizan para fabricar productos comerciales.⁴​²⁶​ El gel de aloe se usa típicamente para hacer medicamentos tópicos para afecciones de la piel, como quemaduras, heridas, congelación, erupciones cutáneas, psoriasis, herpes labial o piel seca.⁴​²⁶​ El látex de aloe se usa individualmente o se fabrica como un producto con otros ingredientes que se ingiere para aliviar el estreñimiento.⁴​²⁶​".

Áloe ferox. Wikipedia >>

Áloe del Cabo (ferox). el farmacéutico>>
"El nombre Aloe se considera que deriva del árabe alloeh, que viene a significar sustancia amarga, mientras que ferox se refiere a la agresividad de sus bordes espinosos. Aunque se conoce como áloe del Cabo, tiene una amplia distribución geográfica, que se extiende a más de 1.000 kilómetros al sur de Cabo Occidental.
El zumo o látex, conocido como acíbar, se obtiene por incisión de las hojas y procede de la zona pericíclica de las hojas. Este zumo, una vez desecado, resulta en una masa amorfa, translúcida u opaca de color pardo amarillento o verdoso. Entre sus componentes principales destacan los derivados hidroxiantracénicos, las10-C-heterósidos aloínas A y B (15-30%) y 5-hidroxialoína A, y los 10-C-11-O-heterósidos aloinósidos A y B. También contiene cromonas y flavonoides. El zumo (jugo o látex) no debe confundirse con el gel, que corresponde únicamente a la fracción mucilaginosa del parénquima o pulpa de las hojas frescas y cuyo uso principal es el tópico."

Áloe arborescens. Wikipedia >>

"Un ensayo clínico aleatorizado, en el que se trató a 240 pacientes que presentaban tumores cancerígenos metastatizados con una combinación del tratamiento quimio o bioterápico apropiado, más un extracto de A. arborescens mostró mejores resultados, estadísticamente significativos en el grupo que recibió Aloe, tanto en la tasa de reducción de los tumores, como en el tiempo de supervivencia. Estos efectos se atribuyen, respectivamente, a mecanismos antiproliferativos e inmunoestimulantes de varias antraquinonas y del acemanano.⁶".

"El Aloe vera es bueno, ¡pero aloe arborescens es mejor!. Aloeplus >>

El Aloe Arborescens sin duda tiene una concentración mucho mayor de principios activos que el Aloe Vera y por lo tanto una mayor actividad terapéutica.
Esta característica ha sido demostrada por numerosos estudios. A modo de ejemplo, a continuación se muestra una tabla extraída del informe de la Fundación Raphael que compara el contenido de 7 aminoácidos presentes en las dos plantas:

Aloe	Vera	Arborescens
Triptófano (ppm)	30	57
Fenilalanina (ppm)	14	17
Serina (ppm)	20	21
Histidina (ppm)	14	21
Prolina (ppm)	17	113
Tirosina (ppm)	14	20
Arginina (ppm)	14	19

Esta tabla cubre solo 7 de los cientos de compuestos activos presentes, todos en cantidades significativamente más altas en Aloe Arborescens."

Áloe maculata. Wikipedia >>

La aloe maculata. El mundo forestal >>
"Se le conoce como saponaria porque su gel al mezclarse con agua hace espuma y se puede usar como fijador del cabello; en Sudáfrica algunas personas lo usan como sustituto del jabón para lavar la ropa."

Recomendaciones de cultivo.

Tierra.
Fondo de guijarros, mezcla de arena, mantillo  y compost libres de contaminación.
Plantación.
Plantad en tiesto cerámico, del diámetro de la altura de la planta, buen drenaje, impedir encharcado. No cubrir de tierra el comienzo de las hojas.
Riego.
Regad, tras 7 o 14 días del plantado, con agua abundante sin encharcar. Mejor de lluvia. 
En exterior admite lluvia -sin encharcar- inmediatamente de plantado. 
Volved a regar abundantemente pero solo cuando esté bien seca la tierra.
Ubicación.
Ambiente templado y medio sol (mañana o tarde). Acepta viento. Nunca 0ºC. durante un día entero. 

Partes de la planta.

Corteza de la hoja.

Puede comerse fresca muy masticada y salivada quitando toda la aloína (amarilla y amarga) que salga en la parte interior de la piel.
Contiene importantes oligoelementos.
La corteza seca es un aromático anti-insectos cuando se quema.
También sirve para abonar el terreno.

Aloína.

Líquido amarillento y amargo que sale tras la corteza cuando la planta se siente atacada.

Utilizada antiguamente como desinfectante de heridas hasta la creación del mercurocromo. 

Usado actualmente como laxante, aunque no se recomienda su uso por su dependencia progresiva.

Sirve también como insecticida para plantas.

“Qué es aloína y por qué evitarla. Aloe vivo>>
Informaciones poco rigurosas sobre la aloína, donde incluso se la ha llegado a considerar como una sustancia tóxica del aloe vera, han causado cierto nivel de confusión en muchas personas.
Y es que, como verás en el final de este artículo, utilizando información fuera de contexto es posible demonizar casi cualquier cosa.
El problema con la aloína es que si se ingiere en dosis altas y de forma continua es peligrosa para la salud, no obstante y como verás en esta publicación, consumir aloe vera sin aloína es bastante sencillo.”

Gel de la hoja.

Interior jugoso y translúcido de la hoja. 
Potente antiinflamatorio y regenerador integral de las células, mejorando sus defensas contra ataques virales, microbianos y químicos. 
Útil para potenciar la germinación y raíz de plantas.

Flor.

Blanca amarillenta (Vera) roja (ferox y el resto de áloes).
Salen al menos una vez al año en varas verticales.
Son campanillas frecuentemente de sabor algo dulce.
Pueden comerse en ensalada o solas.

Semillas.

Suelen salir alguna vez en alguna flor de la planta. 
Son láminas muy pequeñas y finas de color oscuro.
No es fácil que germinen y todavía no conozco publicaciones que hablen de sus características y propiedades.

Consumo.

Conviene utilizar hojas ecológicas a partir de tres años.

• Dejad la hoja cortada a temperatura y luz del  ambiente, vertical y seca.
  
• Así puede durar viva un mes. Nunca ponerla en el frigorífico.
• Antes de consumirla calentarla por lo menos a temperatura corporal (37ºC) para reducir la aloína.
• Cortar una porción en rodaja transversal, desde la parte superior, de grosor adecuado para el consumo en el momento (30 centímetros cúbicos es más que suficiente para todo el cuerpo por dentro y por fuera). 
• Hay que limpiar la aloína muy bien del gel con papel de cocina hasta que desaparezca totalmente el color amarillento y su olor amargo.
• Antes de usarla por primera vez hay que hacer una prueba de alergia aplicando un poco de gel (sin aloína) en una zona sensible de la piel (muñeca, axila...).
• El gel es la mucosidad transparente e insípida (no la aloína amarga que sale al cortar junto al gel) es la parte más saludable. 
• Conviene superar el inicial desagrado visual para aprovechar sus cualidades tanto en la piel como al comerla.

Uso en la piel.

• Es fundamental ir aplicando el gel sobre nuestra  piel, ligeramente húmeda, en capas finas hasta absorberse sucesiva y totalmente, aplicando desde el pelo hasta las uñas de los  piés.
• Nunca hay que dejar emplastos o capas gruesas porque fermentan muy rápido, se vuelven ácidos y son pasto de microbios. 
• Si es necesario, conviene limpiar la piel con agua después de la aplicación.

Comida.

• Cuando el áloe es de cultivo biológico garantizado (libre de contaminación) se puede comer, tanto la corteza como el gel. 
• Hay que evitar la aloína porque resulta amarga, produce sequedad y es laxante y tóxica.
• Comed gel bien masticado -mejor en ayunas- para regenerar todas las células afectadas/irritadas en todo el tránsito del aparato digestivo.

Limpieza de dientes, encías y boca en general.

• Aplicando gel con el cepillo de dientes, como cualquier dentífrico.

Bibliografía.

• Áloe Vera. De: Neil Stevens.
• Aloe y salud (Guía práctica sobre los usos terapéuticos y principios activos del aloe vera).
• Áloe en el Dioscórides (Universidad de Salamanca).
• Áloe en el Dioscórides anotado por Andrés de Laguna. Páginas 279 y 280.