Las semillas germinan mejor generalmente con:
- Agua de lluvia, o del grifo después de dejarla horas al aire.
- Temperatura templada del agua y del ambiente.
- Con poca luz.
- Renovando el agua cada medio día.
- En un envase amplio tapado con una rejilla o gasa que transpire y evite insectos.
"Conociendo los diferentes estados de crecimiento de la planta podemos crear verdaderas sinfonías de colores, sabores, texturas y nutrientes para crear bellos y atractivos platos repletos de vitaminas, minerales y surtidos variados de fitoquímicos que van a enriquecer nuestra alimentación y van a llenar nuestros platos de belleza y alegría."
"Los germinados o brotes cada día están más de moda.
Y es normal que lo estén, se trata de un alimento fácil de digerir y de un gran valor nutricional, que además incluye muchas veces un gran aporte de antioxidantes."
"Los brotes son nutritivos, vistosos y muy ligeros. Pueden convertirse en el ingrediente estrella de tus ensaladas, pero también de purés, guisos o, incluso, desayunos."
Beneficios al remojar y activar las semillas. Mercé Vancells >>
"Todos tenemos claro que las legumbres secas antes de cocinarlas deben pasar unas horas en remojo con agua, para hacerlas más digeribles, porque los tiempos de cocción no sean tan largos y para que tengan más nutrientes asimilables.
Las legumbres son semillas, como también lo son los frutos secos, y los cereales.
¿Y porque no tenemos la costumbre de remojarlos estos?
Antiguamente se remojaban, pero con los años y las prisas de los nuevos ritmos de vida, los cereales y los frutos secos se habían dejado de remojar.
Todo inicio de una nueva planta está latente en esta semilla dormida hasta que se le den las condiciones adecuadas para germinar y crecer.
Para sobrevivir, están muy bien protegidas con diferentes mecanismos de defensa: el exterior con cáscaras de madera, vainas, capas de celulosa, frutos y al interior tienen inhibidores enzimáticos y sustancias naturales llamadas anti nutrientes."
Increible.
Las semillas de girasol peladas, importadas de Argentina, germinan fácilmente.
Lo que es la vida.
Por lo tanto es esencial
utilizar semillas vivas
y germinarlas antes de comerlas,
tanto crudas como cocinadas,
porque así son mucho más nutritivas,
menos indigestas y sin toxinas.